Водоподготовка для пищевой промышленности

Вода, в качестве сырья, используется в подавляющем большинстве технологических процессов предприятий пищевой промышленности, таких как: молочные, мясоперерабатывающие комбинаты, предприятия по производству напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий, ликероводочные и безалкогольные производства и др.
Очевидно, что от качества воды зависит качество и вкусовые характеристики конечных продуктов. Потребительские и технологические свойства многих продуктов – и в том числе такого важного показателя, как повышенная хранимоспособность, – в значительной мере предопределяются составом и содержанием в них влаги. При этом качество воды играет важную роль, определяя органолептические, физико-химические, микробиологические показатели конечной продукции.
Кроме того, часто именно вода становится причиной серьезных проблем, связанных с клинингом и эксплуатацией оборудования. Например, соли жесткости и железа могут зашлаковывать оборудование, что приводит к необходимости частого его обслуживания, либо к частичной или даже полной замене.

Вещества, оказывающее вредное влияние на качество воды:
- железо
- соли жесткости (соли кальция и магния)
- щелочность
- общая минерализация при содержании выше нормы СанПиН
- сульфаты, нитраты, соли аммония
- соединения бора, фтора, кремния
- природные органические соединения при концентрациях выше нормы по перманганатной окисляемости
- бактериологическое загрязнение

Методы водоподготовки для пищевой промышленности:
• безнапорная аэрация – для удаления железа, марганца, сероводорода
• умягчение воды – для удаления из воды солей жесткости (кальция, магния) и тяжелых металлов
• обратный осмос – для полного или частичного обессоливания воды, частичного умягчения, удаления сульфатов, нитратов, аммония, бора, фтора, кремния и др.
• фильтрование воды на засыпных угольных фильтрах – для снижения содержания природных органических соединений, для удаления хлора и хлорорганики;
• УФ-стерилизация – для обеззараживания воды.

Предлагаемое специалистами компании Альт Групп водоподготовительное оборудование, реализующее данные методы, отвечает современным требованиям безопасности и имеет разрешения на применение в пищевых производствах.

Специалисты проектного и технологического отделов ООО «Фирма Альт Групп», учитывая особенности объекта Заказчика и заданную степень очистки воды, выполняют следующие работы:
• аудит действующего на предприятии оборудования
• расчет нескольких вариантов технологических решений с выбором оптимального, с учетом потребностей заказчика
• проектирование; пилотные испытания
• производство оборудования водоподготовки
• поставка и монтаж
• пуско-наладка водоподготовительного оборудования.

УМЖК "Приморская соя" (завод по производству майонезной и маргариновой продукции) Приморский край, г. Уссурийск производительность системы 96 м3/сутки	ООО "Дмитровские колбасы" производительность системы 24 м3/сутки